匠心酿造美酒信心拥抱未来

2019-05-22 11:40:18

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匠心酿造美酒信心拥抱未来

——访贵州中鉴酒业集团董事长陈福伟

贵州中鉴（酒业）集团，（前身是贵州陈氏烧坊酒业）是一家集生产、研发、销售、仓储、连锁经营、物流配送于一体的现代化酒业集团。酿酒基地位于中国酱酒核心产区7.5平方公里所在地——茅台镇，与茅台酒厂隔河相望，直线距离1.5公里。拥有酿酒窖池218个、航车酿酒车间3个、手工酿酒车间1个，年产1500余吨酱香基酒，整个酿酒车间基酒储存量高达10000余吨。旗下“陈氏烧坊”连锁店1000余家，产品流通于全国50多个大中城市，设有河北、河南、重庆、江苏、内蒙古五大办事处。多彩贵州网记者针对中鉴（酒业）集团的经营发展与董事长陈福伟进行了面对面采访。

1、宏观要闻

为什么要将陈氏烧坊更名为中鉴（酒业）集团？

陈福伟：酱香酒不只是“陈氏烧坊” 的，酱香酒更应该属于大家。酱香酒的产生，历经了酿酒匠人点点滴滴的付出和汗水，Z终通过分享，让大家感受到它的香醇与回味。为了这份事业的发扬光大，陈氏兄弟意在延续这份匠心，恪守传统技艺，将“陈氏”立业之精神熔铸于产品的精益求精之中，诚邀意气子弟，落子“中鉴”。让每一个人都能品尝到地道的酱香美酒。

公司名称取名为“中鉴”，有什么特别意义吗？

陈福伟：“中鉴”的“中”主要有两层意思，其一代表“中庸之道”，是中华传统文化的精髓所在，也是公司秉承的经营理念；其二“中鉴”的“中”是“中国”的“中”，体现一种文化自信和家国情怀，我们采用Z传统的酿造工艺。“中鉴”的“鉴”是“品鉴”、“鉴别”是一种人生智慧；也是“以人为鉴，以史为鉴”，一种格局与态度。我们对自己的产品寄予了一种情怀。

数十年的坚守，对酱香酒的理解是什么？

陈福伟：这份事业接手在我手上已经28个年头了，当我们的产品流通在市场并获得客户的认可时，我的心里是又有喜又有担忧，因为总觉得产品还有提质空间，总觉得还可以精益求精。酱香酒于我而言是一生的事业，也希望将祖辈留下的产业发扬光大。我很乐见消费者品尝到我们产品时，发自内心的赞美和肯定。其实，在那一分钟，才是我内心Z满足的时刻。

2、权益投资

对于经销商、定制商和消费者是怎样的态度和看法？

陈福伟：在我看来，再好的产品没有用户的肯定，就没有说服力。不论是品牌经销商、定制合作商还是消费者都是我们Z值得尊重的客户群体。经销商，是我们合作共赢的伙伴；定制商，是我们Z值得信赖的用户；消费者，是我们Z忠实的朋友。未来，中鉴（酒业）集团会更加重视为经销商带来实惠，为定制商带来好的产品体验和服务，为消费者带来更高性价比的酱香酒。

新形势下，中鉴酒业集团有哪些新的举措？

陈福伟：在市场定位上，我们会融合线上、线下两种销售模式。线上，会嫁接PC端电商、社群微商、自有微商城，形成一个密不透风的线上销售矩阵。线下，会依托千余家连锁店、专卖店提供更好的服务体验。在产品定位上，我们会利用好这数十年积攒的客户数据，对市场进行分析、探索、评估，建立适应于不同人群的产品消费结构，开发高、中、低三个不同品类的酱香酒，让大家都能了解到酱香酒，并且喜欢上酱香酒。

如何解释之前都在“练好内功”？

陈福伟：数十年的沉淀，几乎所有的精力花在产品上。通过在技术上的打磨，我们的产品越来越稳定、产量也越来越稳定，产品的缺陷几乎没有，也成功积攒下万余吨基酒。我们的技术团队每年会去上百家酒厂考察学习、交流经验，闭门造车是做不好酱酒的。公司几乎所有的股东都取得了国家认证的品酒师证书，因为我清楚一个道理，“打铁还需自身硬”，能把这件事做好，很难。

3、市场规划

面对酱香酒市场严峻的竞争环境，如何去应对？

陈福伟：“陈氏烧坊”也好，“中鉴集团”也好，确实我们没有太专注于广告宣传。市面上的强势酒企也多、优势品牌也多，但是我清楚酱酒市场更广阔，这不是哪一家酒厂可以垄断的行业。面对同行竞争我只有四个字：做好自己。我们会更加专注于产品的打磨、新品的推出，用我们的产品来发声。踏踏实实做酒，老老实实做人其实不仅是我个人的信条，应该也是中鉴集团需要坚守的东西。

在之前白酒的低谷期，中鉴集团依旧不停产、不减产，是基于何种原因能够顺利发展壮大？

陈福伟：任何一个行业都会有起落、涨跌，这些年，茅台镇很多酒厂已经停产，这些酒企停产的原因有两个：其一、将大量的精力、金钱投入在广告上，没有将工作放在产品上，结果产品经不起市场的检验，自然卖不出去；其二、有些企业有了一定的成绩后就大肆扩张，步子迈的太大收不回脚，Z终面临资金链断裂导致破产。而我们当时早有准备，应该说早有心态上的准备。一直是稳扎稳打、处变不惊，保持一种供求的良性循环。

中鉴集团未来的发展规划和经营理念是什么？

陈福伟：接下来中鉴集团会有两个大手笔，一、我们即将收购两家小酒厂，整个年产量会扩大到5000吨左右，二、我们会推出一款“中鉴年份”系列品牌酒，产品采用10年基酒以及30年老酒勾调，中鉴年份酒香味更加细腻、优雅，入口更加绵柔醇香，具有大曲酱香的典型风格，这也将是我们中鉴集团亮相市场的代表作。这款产品也是继承并发扬了“中鉴人”做酒的理念——“匠心”。只有怀着一颗匠人之心才能酿造出更精品的酱香酒。

贵州中鉴酒业集团有限公司